VICTOR RUSSO

Nieuws van Victor Russo's Osteria

15 03 2019 | news
Porchetta umbra

En toen was er Porchetta!

Rechtstreeks uit een Umbrische houtoven: porchetta
05 03 2019 | menu

Menu marzo 2019

Antipasti Tagliere di prosciutto Toscano , pecorino gigante di Maremma e lardo di Colonnata € 16,- Een plankje met ham uit Toscane, schapenkaas…
07 02 2019 | menu

Menu del mese febbraio 2019

Menu’ del mese "from Terni en Umbria with love" Sapori burini ma fini!
02 01 2019 | menu

Menu Januari 2019

Menu Januari 2019

Het menu van Victor Russo's Osteria

Logo

ANTIPASTI 

Tagliere di salumi dell’ Osteria 15,-€
een proeverij van een selectie vleeswaren uit de laars serveren wij in combinatie met een salade van zwarte kikkerwten met verse kruiden en pancetta  “all' uccelletto”

Bagna Cauda alla Albese 15,-€
Een traditioneel slowfood gerecht uit Piemonte. De bagna cauda is een rijke smaakvolle dipsaus op basis van knoflook en ansjovis waarin rauwkost en verse groenten gedipt worden. Een ware avventura dei gusti

Carpaccio di zucchine alla crudaiola con crudite’ di funghi prataioli e porcini 15,-€
een vegetarische carpaccio van rauwe corgette gemarineerd met balsamico en geserveerd met een salade van bospaddenstoelen en geschaafde pecorino uit Norcia

Insalata di spinacina, pomodori collina confit , acciughe marinate al verde e schiacciatina al timo serpello 15,- €
een salade van wilde baby spinazie geserveerd met een confit van Collina tomaatjes, gemarineerde ansjovis in een pesto van peterselie en een schiacciatina brood van pan carasau gebakken en gearomatiseerd met tijm en zeezout…

PASTA / SECONDI 

Tagliatelle al farro Benedetto Cavalieri con crema di piselli, salsiccia e pancetta 16,-€
spelttagliatelle van Benedetto Cavalieri geserveerd met een creme van doperwten en een ragout van pancetta en verse worstjes uit Italie… genieten!

Risotto con pere Madernassa , scaglie di pecorino di fossa sotto vinaccia 18,-€ 
een risotto zoals het hoort, gemaakt van de riso baldo van Crespi, met peren madernassa  en als finishing touch gebonden met pecorino di fossa (Zeer pittige schapenkaas welke onder de grond rijpt) in druiven most….

Braciola di costata di agnello con finanziera di verdure 28,- €
een botermals lamskoteletje , gemarineerd in tijm en honing. Wordt geserveerd met een accademische rataotouille op zijn Italiaans… Ratatouille de muis zou dit gerecht  beschrijven  als een gerecht met een portie gezond verstand…

Gamberoni all’ alloro e prosecco con contorno di melanzane e ceci 26,-€
Gamba’s uit de casserol, gebakken met prosecco, grappa en laurier en geserveerd met een schoteltje van zwarte kikkererwten en aubergines uit Sicilie  …. Proef de lente… droom alvast de zomer e Buon Appetito!

DESSERT 

Zuppa inglese dell’ Osteria con ciliege sciroppate 8,-€

Crescionda con crema al Moscato e pere Madernassa 8,-€

Crostata con confettura di pesche di Leonforte e albicocche ripieni al gelso e amaretti 10,-€

Degustazione dolci 12,-€

Degustazione di formaggi 12,-€

SPECIAL dessert sbrisolona con Vino e Visciole 8,-€

Wijnen rood
DOC Alto Adige schiava muri Gries 2016 4,5€
DOC Marche Rosso Piceno Superiore Circum Velenosi 2014 5,-
DOC Piemonte Barbera d’ Asti Superiore vigna del Salice Franco Mondo 2014 6,50 €
DOC Piemonte Barbaresco riserva Vallegrande fratelli Grasso 2008 8,50 €
IGT terre Siciliane “ Passorosso “ Andrea Franchetti 2013 10,-€

Wijnen wit / rosé 
DOC Piemonte Arneis Cascina Pellerino 2016 5,-€
DOC Marche Pecorino bio Velenosi 2016 5,-€
DOC Alto Adige Pinot Grigio Muri Gries 2016 6,-€
IGT terre Siciliane “ passobianco “ Andrea Franchetti 2014 10,-€
DOC Alto Adige rosé Lagrein Kretzer Muri Gries 2016 4,50 €

Italiaanse Catering

Heeft U een feestelijke gelegenheid, zakenlunch of receptie? Wij verzorgen graag voor zowel bedrijven als particulieren een mooi, smaakvol én authentiek Italiaans buffet! Victor Russo’s Osteria gebruikt uitsluitend Italiaanse produkten van hoge kwaliteit.

Meer info

Kook workshops

Victor Russo’s Osteria geeft kookworkshops op aanvraag voor groepen van 8 tot 50 personen. U kunt bijvoorbeeld een workshop boeken voor Uw vrienden, familie of collega’s.

Meer info

Italiaanse wijnproverij

Bent u op zoek naar een evenement waarbij u ultiem kunt genieten van al het moois dat Italië te bieden heeft? Dan zijn onze wijnproeverijen iets voor u!

Meer info

Gelukt! De winkelwagen is geactualiseerd.

Je hebt toegevoegd.