Recept: Gnocchetti alla Collescipolana

(gnocchi van paneermeel/brood)

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200gr paneerneel/oud brood
  • 100gr bloem  ( 50% harde tarwe bloem en 50% witte patent bloem )
  • 30 gr geraspte pecorino kaas
  • 2 e.l. extravergine
  • Zout
  • water

Meng alle bovengenoemde ingrediënten samen door en voeg er elke keer een klein beetje lauw warm water aan toe. Blijf dit doen totdat er een geheel gladde massa ontstaat. Snij er 1,5 cm dikke repen van en rol ze uit. Snij ze in stukjes van 1,5 cm.

Kook de gnocchi pasta in ruim kokend en gezouten water voor ca 2 minuten. Giet deze af en serveer deze met een schepje  saus! Buon appetito!

 

  • Print
  • Facebook
  • Twitter