Menu del mese di aprile

Antipastini:

Tagliere di salumi della settimana                                  € 13,-

Een proeverij van een selectie vleeswaren uit de laars geserveerd met een bijpassende garnering van de oste.

Parmigiana di melanzane con sugo di Sanmarzano bio e gratinata al pecorino di fossa                                                                                              €15,-

Een in de oven gebakken taartje van aubergine met een saus van biologische San Marzano tomaten, gegratineerd met pecorino di Fossa kaas… Slow Food op zijn top!

Bagna Couda alla Niccese                                                  €15,-

De echte Bagna Couda op de manier van Nizza.. Een dip gemaakt van ansjovis en knoflook geserveerd met groenten bereid op de manier van de oste.

Insalata di lenticchie nere dei colli Ennesi, pomodorini collina confit e pisellini primavera…                                             €13,-

Een salade van zwarte linzen geserveerd met zongedroogde collina tomaatjes en doperwtjes.

 

Secondi:

Pasta di Benedetto Cavalieri con melanzane e salsiccia    €16,-

De beste pasta ter wereld geserveerd met een saus van aubergines en varkensworstjes uit Norcia.

Porchetta con zucca e cipolle caramellate                          €19,-

Speenvarkentje gegaard in de steenoven geserveerd met groenten en een gekarameliseerde ui.

Timballo di riso baldo in crosta di zucchine  su vellutata do pomodoro Sanmarzano                                                        €16,-

Timbaaltje van rijst met een korst van courgette in een saus van sanmarzano tomaten

Spaghettoni di benedetto cavalieri con bottarga e gamberi                                                                                                      €22,-

Spaghetti van Benedetto Cavalieri geserveerd met geraspte kuit van heek en gamba’s

 

Il_pecorino

 

 

Degustazione di dolci                                                           € 12,-

Proeverij van zoete lekkernijen

Degustazione di formaggi                                                    € 12,-

Proeverij van Italiaanse kazen

  • Print
  • Facebook
  • Twitter