Menu del mese di marzo

Antipasti

Tagliere di prosciutto Toscano , pecorino gigante di Maremma e lardo di Colonnata € 16,-

Een plankje met ham uit Toscane, schapenkaas en in marmer gerijpt buikspek geserveerd met bruschetta. Genieten is een kunst!

Insalata di farro con asparagi di campo e carciofi grigliati €15,-

Salade van biologische spelt uit Toscane geserveerd met groene asperges en gegrilde artisjokken harten uit Morelli

Crostone con fuso di pecorino da Montalcino, funghi ripassati e tartufo nero €20,-

Bruschetta gemaakt van brood uit Altamura geserveerd met gesmolten pecorino kaas, gebakken paddenstoelen en zwarte truffel.

Zuppa di cicerchia e cavolo Nero con crostone all’ aglione €14,-

Een soep gemaakt van spliterwten en cavolo nero (soort kool) geserveerd met een bruschetta met knoflook.

 

Secondi

L’Umbria del maiale, una degustazione di Come mangiamo noi ‘lu porcu’ € 26,-

Een proeverij van varkensvlees, speenvarken, worst uit Norcia en karbonade geserveerd met bijpassend garnituur.

Lasagnotte al ragout di cinghiale €18,-

Lasagnotte gemaakt door de meester Benedetto Cavalieri geserveerd met een saus van wildzwijn.

Tagliatelle al farro con ragout di asparagi , guanciale e salvia €16,-

Tagliatelle gemaakt van spelt geserveerd met groene asperges, gebakken wangspek, salie en geschaafde pecorino. Een klassieker in de Osteria!

Polenta con ragout di funghi e zucchine e fuso di pecorino €18,-

Polenta geserveerd met een saus van San Marzano tomaten, paddenstoelen en courgette in de oven gegratineerd met pecorino kaas.

 

 

Dolci

 

Zuppa inglese dell’Osteria con ciliege sciroppate                              €8

Een soort tiramisu gemaakt van zoet brood en ingelegde kersen uit Puglia.

Crescionda con crema al Moscato e pere                                        €8

Een soort Italiaanse brownie geserveerd met crème van muskaatwijn en peren.

Degustazione di dolci                                                               €12,50

Proeverij van verschillende zoete lekkernijen.

Degustazione di formaggi                                                         €12,50

Proeverij van verschillende Italiaanse kazen.

  • Print
  • Facebook
  • Twitter